這款撻派我經常做，一個是孩子喜歡吃，另一個我比較喜歡用野生的藍莓進去，對於整天抱著手機的孩子來說還能預防近視什麼的，而且最近全國野生流感肆虐，多吃藍莓還能增強抵禦病毒，增強體質什麼的。撻派的做法超級簡單，相信大傢跟隨我的文章看一遍就懂的，具體做法小編也在後面一一分解給大傢。而且這款甜品不但好做更好吃，下午茶時間和朋友聊天喝咖啡，再來一份這樣的撻派，吃著都是甜蜜的。
莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意。藍莓分為人工培植和野生的，前者顆粒大，但是花青素低，而野生的藍莓顆粒小，但是花青素含量確是極高的。花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。今年冬天流感嚴重大傢不妨多吃點藍莓，很不錯的。而且天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，更具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
【野生藍莓撻】
撻皮材料：黃油105克 糖3克 鹽2克 金龍魚低筋小麥粉170克 蛋黃6克 水25克
撻餡材料：雞蛋一粒 蛋黃1個 糖粉45克 淡奶油70克 牛奶20克 香草精幾滴 玉米淀粉10克
輔料：野生藍莓適量
烘焙時間：180度25分鐘 烘焙模具：學廚28CM撻盤
黃油軟化加糖和鹽打發
接著篩入低筋面粉、蛋黃和水揉成團，放入冰箱冷藏一個小時
將撻餡的所有材料混合
攪拌好後過濾下使其更加細膩
取出冷藏過的撻皮，放入派盤搟好、
壓上重物，放入烤箱180度烤20分鐘左右
取出來後將撻餡倒入，並且在表面放上野生藍莓
再次放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘左右
取出冷卻好撒上糖粉，放上新鮮的野生藍莓點綴即可
小叮嚀
撻皮最好要先用重物壓著烤定型，避免倒入撻餡後鼓起
各傢烤箱溫度不同，請酌情增減，我用的是北美電器的E43A烤箱
低筋面粉用的是金龍魚傢的，最近一年都用這個，效果很不錯
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