為什麼有些年輕人看不起祖傳四川特色鹵菜配方？

為什麼有些年輕人看不起祖傳四川特色鹵菜配方？

年輕人和老年人有代溝很正常，但是有些四川特色鹵菜的老板，宣稱自己有祖傳秘方，為什麼還是被很多年輕人看不起呢？

這個時代的年輕人，喜歡四川特色鹵菜的多，學這個技術的人也多。和四五十歲的人不同，他們對所謂的祖傳秘方似乎並不是很感冒。我們總結瞭幾個學員的心聲，今天發佈出來，讓大傢都來瞭解一下年輕人的真實想法。

四川特色鹵菜學員張文軍：我剛出來找培訓班的時候，一直也很喜歡所謂的祖傳秘方。這種心態很多人應該都有過，畢竟都覺得，“祖傳”的嘛，那就意味著這種技術傳承瞭很多年瞭，自然而然就比一些新研發出來的技術更好。但是我的朋友提醒瞭我，說不應該隻看重歷史，要更看重成績，也就是說，好不好要看市場反應，要看客戶是否歡迎。所以，我就把自己當成瞭一個真正的顧客，經常去那些店裡買四川特色鹵菜，一來二去，我發現祖傳秘方也就那麼回事。畢竟，誰能保證祖傳的，就一定是精華的呢？

四川特色鹵菜學員徐漢樂：我是出生在93年的人，算是同學當中比較年輕的人瞭吧。從一開始，我就不喜歡那些培訓學校拿著“祖傳秘方”來引人註意。為啥這麼說呢？因為我覺得不管是技術還是思想，都應該與時俱進，一個人拿著爺爺輩的方子用在自己的年代，而且還將繼續用下去，這隻可能反映瞭一個事實：自己的研發實力太弱。想當初諾基亞一傢獨大，如今呢？看看這市場上早就沒有瞭它們的影子瞭。時代在變，自己不變一定會被淘汰。

四川特色鹵菜學員楊波：祖傳秘方有它的優越性，比如說很註重鹵制工藝。但是祖傳秘方如果排斥現代科技的話，那就沒啥追隨的必要性瞭。

從學員們的反饋來說，大傢不喜歡四川特色鹵菜的祖傳秘方，主要在於不喜歡那種一成不變的思想。當然如果能廣泛吸取眾傢所長，同時保持著自己的核心配方，那就十分優秀瞭。可惜很多人都沒有意識到這一點，閉門造車，以致於味道跟很多同行落下瞭不小的差距。

（本文來源於重慶楊龍偉鹵菜技術培訓班，如有意見或建議，可以電話或微信聯系我們。）